【牛すじの下処理】ゆで汁までおいしい！ホロホロやわらかレシピも紹介
😁 フライパンですね肉を焼きましょう。 10分経ったら圧が下がるまでそのまま放置します。 牛すじは安心して頂ける国産がおすすめ。
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😁 フライパンですね肉を焼きましょう。 10分経ったら圧が下がるまでそのまま放置します。 牛すじは安心して頂ける国産がおすすめ。
15使わない手は、ありません。
牛すね肉400g• この長い調理時間も 圧力鍋を使うことで短縮することができます。
🤙 用意するものは、牛すじ、水、酒、下茹で用の鍋、圧力鍋があれば使った方が早く下処理ができますが、鍋でも代用できます。 シチューやカレー、おでんにすると美味しいんですよね。 使わない手は、ありません。
1ゆでた牛すじをざるに開ける• 個人の精肉店でも、売り場に並べていないだけで、実は在庫がある…ということもあります。
紫色の材料を入れて 混ぜたら、塩コショウで味を整えてレシピの完成です。
💙 粗熱が取れたらすじ肉を調理しやすい大きさに切り分けます。 1kgでも4つに分けておけば250gずつですし、たとえばシチュー、煮込み、おでん、炒め物と、目先の違う料理ができます。 こんにゃくは一口大にちぎってアクをとるため湯がいておきます• 牛すじを選ぶときにはなるべく鮮度の良いものを選ぶと、アクが出にくく、下処理の時間も短縮されます。
15アク取り不要ゆでこぼし1回で臭みゼロ 材料:牛スジ、水、生姜. まず、だし汁を作ります。
お料理が苦手な母親です。
☕ 2時間ほど煮込んだらすじ肉の下茹では完成です。 牛すじの煮込み 材料 下処理した牛すじ 400g 大根 200g こんにゃく 200g 酒 大さじ5 みりん 大さじ5 しょうゆ 大さじ5 砂糖 大さじ1 水 400ml きざみねぎ 七味唐辛子 作り方• 圧力鍋があれば、短時間で済んであっという間で簡単ですね！ スポンサーリンク 牛すじ肉の保存方法は？冷凍もできる？ 下処理の大変な牛すじ肉ですが、 冷凍できるんです。
2センチ角くらいの薄切りにして、塩で揉み込んで、しばらく放置後にボイルしておきます。
そこで、冷凍保存です。
🤙 そんな硬くて扱いの大変な牛すじですが、 長時間煮込むことによってこれが柔らかくなります。
必ず圧が下がってからふたを開けます• 牛すじのゆで汁に、しょうゆ、酒、にんにく、生姜、にらを加えて、ひと煮立ちさせます• カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。
圧力鍋の種類によって使い方や加圧時間が違うので説明書を参考にしてくださいね。
👉 スポンサーリンク 目次• せっかちなべ子は弱火でじっくりなんてしてられません～笑 少し茶色い部分が出来て、焦げ付いたかも？と思ったらチャンス！ すかさず大さじ3杯ぐらいの水を加えて・・・ 力を込めて、焦げをそぎ落としましょう。 牛すじの下茹で 今度は、 下ごしらえを、おこなっていきます。
粒胡椒5粒• すね肉300g• そこで、冷凍保存です。
圧力鍋で時短！牛すじの下処理方法（ゆでこぼし） 圧力鍋に牛すじと既定量の水を入れて火にかける。
☭ にすじ肉を入れて、ヒタヒタの水をいれます。 3センチ角に切り分けました。 玉ねぎを薄くスライスしたらニンニクはつぶし、じゃがいもは半分、セロリは5cmほどにカットします。
調味料を変えて、トロトロにとろける牛すじ煮込みのひと味違うアレンジもまとめているの. アクが出てきたら、お湯を一度捨てて牛すじを洗う 沸騰したら中火にし、アクをしっかり取り除きます。
ぼっかけはそのまま一品でよし、ごはんや麺類、お好み焼きにのせてよし。
今回は、 圧力鍋で柔らかく煮込んだ牛すじポン酢 の紹介です。
おでんなどに使えるこちらの商品。
